వడాపావ్‌

కావలసినవి: వడల కోసం: బ్రెడ్‌ పావ్‌లు: 10, సెనగపిండి: కప్పు, పసుపు: అరటీస్పూను, ఇంగువ: చిటికెడు, ఉడికించిన బంగాళాదుంప ముక్కలు: కప్పు, అల్లం-పచ్చిమిర్చి ముద్ద: 2 టీస్పూన్లు, నిమ్మరసం: 2 టీస్పూన్లు, కొత్తిమీర తురుము: టేబుల్‌స్పూను, ఉప్పు: తగినంత, కరివేపాకు: 2 రెబ్బలు తయారుచేసే విధానం: ఉడికించిన బంగాళాదుంప ముక్కలన్నింటినీ మెత్తగా మెదపాలి. తరవాత అందులో వడకోసం తీసినవన్నీ వేసి కలపాలి. అందులో తగినన్ని నీళ్లు పోసి మరీ పలుచగా కాకుండా మెత్తని ముద్దలా చేసి చిన్న వడల్లా చేత్తోనే వత్తి, ఇడ్లీ రేకుల్లో […]

Read more

మ‌ష్రూమ్స్‌మంచూరియా – Mushroom manchurian

కావల్సినవి: పిండికోసం: బటన్‌ మష్రూమ్స్‌ – పావుకేజీ, మైదా – ముప్పావుకప్పు, మొక్కజొన్నపిండి – పావుకప్పు, కారం – అరచెంచా, వెల్లుల్లి తరుగు – చెంచా, ఉప్పు – తగినంత, నీళ్లు – పిండి కలిపేందుకు, నూనె – వేయించేందుకు సరిపడా. మంచూరియా మసాలా కోసం: నూనె – రెండు టేబుల్‌స్పూన్లు, అల్లం,వెల్లుల్లి తరుగు – అరటేబుల్‌స్పూను చొప్పున, క్యాప్సికం, ఉల్లిపాయ – ఒక్కోటి చొప్పున, సోయా సాస్‌ – రెండు టేబుల్‌స్పూన్లు, చిల్లీసాస్‌ – టేబుల్‌స్పూను, కారం – అరచెంచా, మిరియాలపొడి – […]

Read more

తవా ప్రాన్స్‌ – Thai Prawns

కావల్సినవి: పెద్ద రొయ్యలు – ఎనిమిది వందల గ్రా, అల్లంవెల్లుల్లి ముద్ద – టేబుల్‌స్పూను, క్యాప్సికం, ఉల్లిపాయ, టొమాటో – ఒక్కోటి చొప్పున, నూనె – పావుకప్పు, జీలకర్ర – ఒకటిన్నర చెంచా, కారం – చెంచా, జీలకర్ర పొడి – చెంచా, ధనియాలపొడి – అరచెంచా, నిమ్మకాయ – సగం చెక్క, కొత్తిమీర – కట్ట, ఉప్పు – తగినంత, పుదీనా – కట్ట, పసుపు – అరచెంచా, వెల్లుల్లి తరుగు – కొద్దిగా మెంతికూర – పావుకప్పు. తయారుచేసే విధానం: రొయ్యల్ని […]

Read more

రొయ్యల వేపుడు – Prawns fry

కావలసినవి: రొయ్యలు: 20 పెద్దవి, ఉప్పు: తగినంత, కారం: 2-3 టీస్పూన్లు, పసుపు: చిటికెడు, అల్లంవెల్లుల్లిముద్ద: అరటీస్పూను, మైదా: అరకప్పు, గుడ్లు: రెండు(గిలకొట్టి పెట్టాలి), బ్రెడ్‌పొడి: కప్పు, నూనె: 4 టేబుల్‌స్పూన్లు తయారుచేసే విధానం: రొయ్యలకి ఉప్పు, కారం, పసుపు, అల్లంవెల్లుల్లిముద్ద పట్టించి పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు ఒక్కో రొయ్యని ముందు మైదాలో పొర్లించి తరవాత గిలకొట్టిన గుడ్డులో ముంచాలి. తరవాత బ్రెడ్‌పొడిలో పొర్లించి ఓ ప్లేట్‌లో సర్దాలి. పాన్‌లో రెండు టేబుల్‌స్పూన్ల నూనె వేసి వేడెక్కిన వెంటనే కొన్ని రొయ్యలని ఒకదానికొకటి అంటుకోకుండా […]

Read more

కొబ్బరి చెగోడీలు

కావల్సినవి: బియ్యప్పిండి – ఒకటిన్నర కప్పు, తాజా కొబ్బరి తరుగు – అరకప్పు, పెసరపప్పు – టేబుల్‌స్పూను, కారం – చెంచా, ఉప్పు – తగినంత, నూనె – వేయించేందుకు సరిపడా. తయారుచేసే విధానం: పెసరపప్పును అరగంట ముందు నానబెట్టుకోవాలి. కొబ్బరి తురుమును నీళ్లు చల్లుకుని మెత్తని మిశ్రమంలా చేసుకోవాలి. అడుగు మందంగా ఉన్న గిన్నెలో ఒకటిన్నర కప్పు నీళ్లు తీసుకుని పొయ్యిమీద పెట్టాలి. అవి మరిగాక మూడు చెంచాల నూనె, కొద్దిగా ఉప్పూ, నానబెట్టిన పెసరపప్పూ, కారం, కొబ్బరి ముద్ద, బియ్యప్పిండి వేసుకుంటూ […]

Read more

మటన్‌ కబాబ్‌ – Mutton kabab

కావలసిన పదార్థాలు: కీమా మటన్‌ – అరకేజి, ఉల్లిపాయ -1, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు – 2 స్పూన్లు, పచ్చిమిర్చి – 3, కొత్తిమీర తరుగు – 3 టేబుల్‌ స్పూన్లు, పచ్చిబొప్పాయి పేస్టు – 3 టేబుల్‌ స్పూన్లు, కారం – 1 టీ స్పూను, యాలకులు – 8, మిరియాలపొడి – 1 టీ స్పూను, గరం మసాల – 1 టీ స్పూను, ఉప్పు – రుచికి తగినంత, నూనె – సరిపడా, నిమ్మరసం – అర చెక్క, చాట్‌ […]

Read more

మసాలా చికెన్‌ టిక్కా – Chicken Tikka

కావలసిన పదార్థాలు : చికెన్ కైమా… అర కేజీ పెరుగు… అర కప్పు కోడిగ్రుడ్లు (తెల్లసొన మాత్రమే)… నాలుగు పచ్చిమిర్చి… ఆరు వెల్లుల్లి… ఎనిమిది రెబ్బలు అల్లం తురుము… రెండు టీ. జీలకర్ర… మూడు టీ. యాలక్కాయలు… నాలుగు జాజికాయపొడి… అర టీ. బ్రెడ్ పొడి… నాలుగు క. ఉప్పు… తగినంత నెయ్యి లేదా నూనె… వేయించేందుకు సరిపడా తయారీ విధానం : చికెన్‌లో పెరుగు, పచ్చిమిర్చి, వెల్లుల్లి, అల్లం తురుము, జీలకర్ర, యాలక్కాయలు, జాజికాయపొడి, ఉప్పు వేసి కప్పు నీళ్లు పోసి బాగాఉడికించాలి. […]

Read more

కాలీ ఫ్లవర్ మంచూరియా – Cauliflower manchurian

కావలసిన పదార్థాలు బ్యాచ్‌ 1: కాలీ ఫ్లవర్ – అర కిలో, మైదా – 2 టే.స్పూన్లు కార్న్‌ ఫ్లోర్‌ – ఒకటిన్నర కప్పులు, కారం – 1 టే.స్పూను ఉప్పు – 1 టీస్పూను, మిరియాల పొడి – 1 టీస్పూను నీళ్లు – ఒకటిన్నర కప్పు బ్యాచ్‌ 2: వెల్లుల్లి – 4 (సన్నగా తరగాలి), అల్లం – అంగుళం ముక్క, టమాటా సాస్‌ – 3 టే.స్పూన్లు, చిల్లీ సాస్‌ – 1 టే.స్పూను సోయా సాస్‌ – 3 టే.స్పూన్లు, […]

Read more

కాన్‌పురా చికెన్

కావలసిన పదార్ధాలు: బోన్‌లెస్ చికెన్ – 250 గ్రా, తెల్ల మిరియాలపొడి – తగినంత, ఉప్పు – రుచికి తగినంత, మైదా – రెండు టీ స్పూన్లు, గుడ్డు – ఒకటి. తయారీ పద్ధతి: చికెన్‌కు మిరియాలపొడి కలిపి అరగంట నాననివ్వాలి. దీనికి కొద్దిగా ఉప్పు కలిపి గ్రైండ్‌ చేసుకోవాలి. మరో పాత్రలో గుడ్డులోని తెల్లసొన, మైదా, ఉప్పు కలిపి ఉంచాలి. కడాయిలో నూనె కాగిన తరువాత గ్రైండ్‌ చేసుకున్న చికెన్‌ను పొడవుగా పీసులుగా చేత్తో చేసి, గుడ్డు మిశ్రమంలో ముంచి, కాగిన నూనెలో […]

Read more

కార్న్ చికెన్ కచోరి

కావలసిన పదార్థాలు: ఆలుగడ్డలు- రెండు, చికెన్‌- 150 గ్రా., స్వీట్‌కార్న్‌- రెండు కప్పులు, కొత్తిమీర తురుము- రెండు టేబుల్‌ స్పూన్లు, సోయా సాస్‌- 50 గ్రా., బ్రెడ్‌ తురుము- ఒక కప్పు, వెన్న- పావు కప్పు, మైదా- అర కప్పు, కోడిగుడ్లు- 2, నూనె- వేగించడానికి సరిపడా. తయారీ విధానం: ఆలుగడ్డలను ఉడకబెట్టి మెత్తగా చిదుముకోవాలి. దాంట్లో చికెన్‌, స్వీట్‌కార్న్‌, కొత్తిమీర తురుము, సోయాసాస్‌, వెన్న, మైదా వేసి కలిపి ఒక గంట సేపు నానబెట్టాలి. తర్వాత ఈ మిశ్రమాన్ని చిన్నచిన్న ఉండలుగా చేసుకొని […]

Read more
1 2