గోంగురా పప్పు

గోంగురా పప్పు ఆంధ్ర వంటకాల నుండి రుచికరమైన పప్పు రెసిపీ. ఎర్ర సోరెల్ ఆకులను తెలుగులో గోంగురా అంటారు. దాల్ మరియు గోంగూరా కలిసి వండితే ఈ చిక్కని పప్పు గోంగురా పప్పు అవుతుంది. ఇది సాదా బియ్యం, నెయ్యి, pick రగాయ మరియు పాపడ్ లేదా దాని వైవిధ్యాలతో వడ్డిస్తారు. దీనిని ఫుల్కా లేదా ఏదైనా రోటీతో కూడా వడ్డించవచ్చు

Read more

వడాపావ్‌

కావలసినవి: వడల కోసం: బ్రెడ్‌ పావ్‌లు: 10, సెనగపిండి: కప్పు, పసుపు: అరటీస్పూను, ఇంగువ: చిటికెడు, ఉడికించిన బంగాళాదుంప ముక్కలు: కప్పు, అల్లం-పచ్చిమిర్చి ముద్ద: 2 టీస్పూన్లు, నిమ్మరసం: 2 టీస్పూన్లు, కొత్తిమీర తురుము: టేబుల్‌స్పూను, ఉప్పు: తగినంత, కరివేపాకు: 2 రెబ్బలు తయారుచేసే విధానం: ఉడికించిన బంగాళాదుంప ముక్కలన్నింటినీ మెత్తగా మెదపాలి. తరవాత అందులో వడకోసం తీసినవన్నీ వేసి కలపాలి. అందులో తగినన్ని నీళ్లు పోసి మరీ పలుచగా కాకుండా మెత్తని ముద్దలా చేసి చిన్న వడల్లా చేత్తోనే వత్తి, ఇడ్లీ రేకుల్లో […]

Read more

క్యారెట్‌తో వడియాలు

కావల్సినవి: క్యారెట్‌- అరకేజీ, సగ్గుబియ్యం- నాలుగుకప్పులు, గసగసాలు- రెండుచెంచాలు, జీలకర్ర- చెంచా, పచ్చిమిర్చి- పది, ఉప్పు- సరిపడా. తయారుచేసే విధానం: సగ్గుబియ్యాన్ని రెండుగంటల ముందు నానబెట్టుకోవాలి. తరవాత అందులో పదిహేను గ్లాసుల నీళ్లు పోసి పొయ్యిమీద పెట్టాలి. అలానే క్యారెట్లను శుభ్రం చేసి చెక్కు తీసి కోరాలి. సగ్గుబియ్యం సగం ఉడికాక క్యారెట్‌ తురుము వేయాలి. అలాగే కొత్తిమీర, గసగసాలు, జీలకర్ర, పచ్చిమిర్చి, ఉప్పు మిక్సీలో ముద్దలా చేసుకుని ఉడుకుతున్న పిండిలో వేసి కలిసి రెండునిమిషా లయ్యాక దింపేయాలి. గరిటెతో వడియాల్లా పెట్టుకుంటే చాలు.

Read more

గోంగూర పులిహోర

కావలసినవి: బియ్యం: 2 కప్పులు, గోంగూర: ఆరు కట్టలు(సన్నవి), ఎండుమిర్చి: నాలుగు, పచ్చిమిర్చి: ఆరు, పసుపు: టీస్పూను, ఉప్పు: రుచికి సరిపడా, ఇంగువ: పావుటీస్పూను, కరివేపాకు: కట్ట, సెనగపప్పు: టేబుల్‌స్పూను, మినప్పప్పు: 2 టీస్పూన్లు, ఆవాలు: అరటీస్పూను, మెంతులు: పావుటీస్పూను, జీడిపప్పు: 2 టేబుల్‌స్పూన్లు, పల్లీలు: 2 టేబుల్‌స్పూన్లు, నూనె: 3 టేబుల్‌స్పూన్లు తయారుచేసే విధానం: *గోంగూర ఆకుల్ని తుంచి శుభ్రంగా కడిగి సన్నగా తరగాలి. ఓ బాణలిలో టేబుల్‌స్పూను నూనె వేసి కాగాక తరిగిన గోంగూర వేసి బాగా వేయించాలి. తరవాత ఓసారి […]

Read more

మ‌ష్రూమ్స్‌మంచూరియా – Mushroom manchurian

కావల్సినవి: పిండికోసం: బటన్‌ మష్రూమ్స్‌ – పావుకేజీ, మైదా – ముప్పావుకప్పు, మొక్కజొన్నపిండి – పావుకప్పు, కారం – అరచెంచా, వెల్లుల్లి తరుగు – చెంచా, ఉప్పు – తగినంత, నీళ్లు – పిండి కలిపేందుకు, నూనె – వేయించేందుకు సరిపడా. మంచూరియా మసాలా కోసం: నూనె – రెండు టేబుల్‌స్పూన్లు, అల్లం,వెల్లుల్లి తరుగు – అరటేబుల్‌స్పూను చొప్పున, క్యాప్సికం, ఉల్లిపాయ – ఒక్కోటి చొప్పున, సోయా సాస్‌ – రెండు టేబుల్‌స్పూన్లు, చిల్లీసాస్‌ – టేబుల్‌స్పూను, కారం – అరచెంచా, మిరియాలపొడి – […]

Read more

ఫ్రైడ్‌ చికెన్‌ -Fried Chicken

కావలసినవి: బోన్‌లెస్‌ చికెన్‌: పావుకిలో, అల్లం ముద్ద: 2 టీస్పూన్లు, వెల్లుల్లిముద్ద: టీస్పూను, పచ్చిమిర్చి ముద్ద: టీస్పూను, మైదా: 4 టీస్పూన్లు, కాశ్మీరీ కారం: టీస్పూను, దనియాలపొడి: టీస్పూను, చాట్‌మసాలా: అరటీస్పూను, నిమ్మరసం: 2 టీస్పూన్లు, ఉల్లిపాయ: ఒకటి, ఎరుపు రంగు: చిటికెడు, నూనె: సరిపడా, ఉప్పు: తగినంత. తయారుచేసే విధానం: * ఉల్లిపాయను పేస్టులా చేయకుండా చాలా సన్నగా తరగాలి. * వెడల్పాటి గిన్నెలో చికెన్‌ ముక్కలు వేసి నూనె తప్ప మిగిలిన దినుసులన్నీ వేసి బాగా కలిపి అరగంటసేపు నాననివ్వాలి. * […]

Read more

తవా ప్రాన్స్‌ – Thai Prawns

కావల్సినవి: పెద్ద రొయ్యలు – ఎనిమిది వందల గ్రా, అల్లంవెల్లుల్లి ముద్ద – టేబుల్‌స్పూను, క్యాప్సికం, ఉల్లిపాయ, టొమాటో – ఒక్కోటి చొప్పున, నూనె – పావుకప్పు, జీలకర్ర – ఒకటిన్నర చెంచా, కారం – చెంచా, జీలకర్ర పొడి – చెంచా, ధనియాలపొడి – అరచెంచా, నిమ్మకాయ – సగం చెక్క, కొత్తిమీర – కట్ట, ఉప్పు – తగినంత, పుదీనా – కట్ట, పసుపు – అరచెంచా, వెల్లుల్లి తరుగు – కొద్దిగా మెంతికూర – పావుకప్పు. తయారుచేసే విధానం: రొయ్యల్ని […]

Read more

రొయ్యల వేపుడు – Prawns fry

కావలసినవి: రొయ్యలు: 20 పెద్దవి, ఉప్పు: తగినంత, కారం: 2-3 టీస్పూన్లు, పసుపు: చిటికెడు, అల్లంవెల్లుల్లిముద్ద: అరటీస్పూను, మైదా: అరకప్పు, గుడ్లు: రెండు(గిలకొట్టి పెట్టాలి), బ్రెడ్‌పొడి: కప్పు, నూనె: 4 టేబుల్‌స్పూన్లు తయారుచేసే విధానం: రొయ్యలకి ఉప్పు, కారం, పసుపు, అల్లంవెల్లుల్లిముద్ద పట్టించి పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు ఒక్కో రొయ్యని ముందు మైదాలో పొర్లించి తరవాత గిలకొట్టిన గుడ్డులో ముంచాలి. తరవాత బ్రెడ్‌పొడిలో పొర్లించి ఓ ప్లేట్‌లో సర్దాలి. పాన్‌లో రెండు టేబుల్‌స్పూన్ల నూనె వేసి వేడెక్కిన వెంటనే కొన్ని రొయ్యలని ఒకదానికొకటి అంటుకోకుండా […]

Read more

కొబ్బరి చెగోడీలు

కావల్సినవి: బియ్యప్పిండి – ఒకటిన్నర కప్పు, తాజా కొబ్బరి తరుగు – అరకప్పు, పెసరపప్పు – టేబుల్‌స్పూను, కారం – చెంచా, ఉప్పు – తగినంత, నూనె – వేయించేందుకు సరిపడా. తయారుచేసే విధానం: పెసరపప్పును అరగంట ముందు నానబెట్టుకోవాలి. కొబ్బరి తురుమును నీళ్లు చల్లుకుని మెత్తని మిశ్రమంలా చేసుకోవాలి. అడుగు మందంగా ఉన్న గిన్నెలో ఒకటిన్నర కప్పు నీళ్లు తీసుకుని పొయ్యిమీద పెట్టాలి. అవి మరిగాక మూడు చెంచాల నూనె, కొద్దిగా ఉప్పూ, నానబెట్టిన పెసరపప్పూ, కారం, కొబ్బరి ముద్ద, బియ్యప్పిండి వేసుకుంటూ […]

Read more

హైదరాబాదీ వెజ్‌ బిర్యానీ – Hyderabadi vegbiryani

కావలసినవి: బాస్మతి బియ్యం: ఒకటిన్నర కప్పులు, కుంకుమపువ్వు: కొద్దిగా, పాలు: అరకప్పు, నూనె: సరిపడా, ఉల్లిముక్కలు (సన్నగా పొడవుగా తరిగినవి): ఒకటిన్నర కప్పులు, జీడిపప్పు:2 టేబుల్‌ స్పూన్లు, బాదం: 2 టేబుల్‌స్పూన్లు, ఎండుద్రాక్ష: 2 టేబుల్‌ స్పూన్లు, నెయ్యి: అరకప్పు, లవంగాలు: నాలుగు, నల్లయాలకులు: రెండు, పలావు ఆకులు: రెండు, ఉల్లిముక్కలు (చిన్నముక్కలుగా తరిగినవి): ముప్పావు కప్పు, అల్లంవెల్లుల్లి: టేబుల్‌స్పూను, పుదీనా ముద్ద: అరకప్పు, కొత్తిమీర ముద్ద: పావుకప్పు, బిర్యానీ మసాలా: 3 టేబుల్‌ స్పూన్లు, ఉప్పు: రుచికి సరిపడా, బంగాళాదుంప ముక్కలు: ముప్పావు […]

Read more
1 2 3 8